En este artículo sobre la vitamina B1, también llamada Tiamina o Aneurina, José Ramón Llorente trata de la primera de las vitaminas del grupo B.
Se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua. El cuerpo humano tiene una capacidad limitada para absorber (por vía oral) y para almacenar la Tiamina, así que resulta conveniente ingerirla diariamente. Los síntomas de deficiencia se desarrollan en un plazo de dos a tres semanas.
Como todas las vitaminas del complejo B, cualquier exceso se elimina por la orina. También se elimina por las heces y algo por el sudor.
Soporta bien métodos de conservación como la congelación, pero se destruye al hervir alimentos a altas temperaturas (100 ° C). Desaparece al refinar los cereales y con los conservantes alcalinos que se emplean en las carnes y embutidos.
Provoca un déficit de vitamina B1 el consumo de pescado crudo, almejas, ostras, mejillones, gambas; es debido a que contienen tiaminasa, una enzima que destruye a la tiamina.
La Tiamina es absorbida en el intestino delgado y por vía circulatoria transportada al hígado, riñones y corazón, donde se combinará con otros elementos, como el manganeso y algunas proteínas. Es esencial para el metabolismo de la energía: Mediante su conversión en enzimas activas, desdobla los carbohidratos en azúcares simples y a partir de ahí producir energía.
Las necesidades de Tiamina dependen del peso, la edad, la alimentación, el estilo de vida, el estado de salud, adicciones (tabaco, alcohol), etc.
- Se encuentra sobre todo en la cáscara y el germen de los cereales integrales (arroz, trigo, cebada, avena, trigo sarraceno) y el salvado.
- Levadura de cerveza
- Legumbres (soja, garbanzos, lentejas, alubias, etc.)
- Nueces, cacahuetes, pistachos, piñones
- Hortalizas: Patatas, guisantes, coliflor, espárragos, alcachofas, etc.
- Yema de huevo, carne de cerdo
2. Qué funciones desempeña
- Participa en el metabolismo de los carbohidratos y en su conversión en energía.
- Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los músculos
- Mejora la capacidad mental y de aprendizaje.
- Evita la acumulación de grasa en las paredes arteriales, y así mantiene en buen estado el corazón.
- Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zóster.
- Resulta eficaz contra los mareos.
- Favorece la digestión de algunos alimentos, sobre todo azúcares, almidón y alcohol.
Esta vitamina fue utilizadaen EE.UU, entre los años 1945 y 1960, para el tratamiento del alcoholismo. Las conclusiones fueron sorprendentes: aquellos pacientes a los que se les había inyectado Vitamina B-1 mejoraron durante el tratamiento. Con los que no se utilizó fallecieron a causa de complicaciones relacionadas con el alcoholismo.
La tiamina es también el componente principal para el tratamiento de la esclerosis múltiple y la miastenia grave.
3. Perjuicios que ocasiona su deficiencia
- Irritabilidad, fatiga e inestabilidad emocional.
- Pérdida de apetito.
En los casos de deficiencia más grave:
- Confusión y pérdida de memoria.
- Dolores abdominales.
- Estreñimiento.
- Alteraciones cardíacas.
- Inflamación del nervio óptico.
- Beriberi o Polineuritis periférica grave.
Algunas investigaciones relacionan la deficiencia de esta vitamina con el cáncer de útero.
4. Causas que favorecen su deficiencia
- El calor, al cocer los alimentos favorece su destrucción.
- El consumo de café, tabaco y alcohol.
- Abuso de azúcares refinados y harinas blancas.
- Consumo de antiácidos y sulfamidas.
- Consumo elevado de ostras y pescado crudo (contienen tiaminasa, una enzima que destruye la Vitamina B1).
5. Dosis recomendadas
En Nutrición Ortomolecular, las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se persiga, van de 50 a 600 mg.
A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional.
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5. Toxicidad
No se han descubierto efectos tóxicos graves con el empleo de esta vitamina. De todos modos en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen síntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleración de los latidos cardíacos.
6. Precauciones
Ya que su acción es sinérgica, las vitaminas del grupo B son más potentes juntas que si se usan separadamente. Por lo que es recomendable que en el caso de utilizar una vitamina de este grupo, vaya acompañada siempre de un complejo B completo.
7. Nutrientes sinérgicos
- El complejo B, además de un balanceado de la Vitamina B2, la vitamina B3 y la vitamina B6
- Vitamina C con el fin de protegerla de la oxidación
- Vitamina E
- Manganeso
- Azufre
Continuamos juntos en los comentarios
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Es licenciado en Naturología y en Psicología, Doctor en Naturopatía por Columbia State University (EE.UU), ha cursado estudios de Nutrición Ortomolecular, Medicina Natural, Dietética y Nutrición. En vídeos Educa comparte información y experiencias con todas aquellas personas interesadas en disfrutar de una vida más sana. Trata de ayudar a educar para la salud, al desarrollo integral del ser humano y a conectar con nuestras inclinaciones naturales. Trata de temas como la alimentación y la salud que son importantes en nuestra vida, en la de nuestros hijos y el planeta en el que vivimos.
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